古炉奈→グランヴァニア。業態変更の真相とコロナの歴史
2009年6月 16日 8:02:24ごみおきば 様より。
ASCII.jp：アキバの顔・古炉奈、2度目の決断――業態変更の真相を追う （新窓）
「現在の内装はほとんど変えません。変わるのはキッチン部分だけです。厨房設備をより充実させ、料理のメニューを増やします。とにかくこだわりたいのは 料理なんです。しっかりした、本格的な料理の提供をしていきたいと思っているんですね。コーヒーも『元祖・古炉奈コーヒー』のような形で継続していきま す」と担当者は語る。
それでは現在と最も異なる点は何かと訊くと、それは「店員」だという。店主を含め、ほとんどの店員が総入れ替えとなる。
「店員さんにはコスプレをしてもらおうと思っています。いわゆる『萌え系』とはイメージが異なる『カワイイ・カッコイイ』系の衣装を想定しています。アニメやゲームにイメージを限定せず、この店の空気を活かしたものにしたいんですよね」
古炉奈のイメージを生かすため、客層はいわゆる「アキバ系オタク」に限定させたくない。一般のビジネスマンや学生たち、女性客にも訪れてもらえるような「今まで秋葉原になかった店を出したい」という。
マスターっぽいあのおじいさまも辞められてしまうのでしょうか・・・。
コーヒーも残すよ！とか言われても淹れる人が変わると別物になってしまう気も。
という心配もありますが、記事を読む限りでは悪くなさそうです。
新装開店に期待。
あと、後半のコロナの歴史もおもしろいですよ。
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